CARNE DE PANELA

Carne de Panela

Carne de panela é tão fácil de fazer e uma coisa tão gostosa né gente? Quando ouço "comida caseira" é na carne de panela que eu penso, acho que é o prato que mais representa essa expressão. Paleta, acém e costela desossada são as carnes que mais gosto para fazer essa receita, mas você pode usar a carne da sua preferência cortada em pedaços grandes e claro, adicionar os temperos que mais gostar.
Eu uso aproximadamente 500g de carne, porque aqui somos apenas duas pessoas, essa quantidade, se feita com batatas dá para até 4 pessoas tranquilamente.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cebola grande picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 cenoura pequena picada em cubos bem pequenos;
• 500g de carne cortada em cubos grandes;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou 1 tomate sem semente picado);
• 1 colher (chá) de páprica defumada;
• 2 colheres (sopa) de shoyu;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 150ml de água em temperatura ambiente;
• 2 batatas médias sem casca picada em cubos médios;
• Salsinha para polvilhar no final.

Como Fazer

1. Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o alho e refogue sem deixar ficar marrom. Acrescente a cenoura e misture bem. Junte a carne e misture virando os cubos até que todos os lados fiquem cozidos. Não precisa dourar demais, só "secar" o sangue.
2. Acrescente o extrato de tomate, a páprica, o shoyu, acrescente sal, pimenta-do-reino e água. Tampe a panela de pressão e conte 20 minutos e desligue o fogo. Deixe a pressão sair naturalmente. 
3. Abra a panela, acrescente as batatas, se preciso coloque mais água, mas não precisa cobrir as batatas com água, apenas 1 dedo de líquido na panela basta. Volte ao fogo e assim que pegar pressão conte 5 minutos e desligue. Deixe novamente sair a pressão. Na hora de servir polvilhe salsinha.

obs: sempre que usar panela de pressão deixe em fogo alto até a panela começar a chiar, assim que pegar pressão você pode manter em fogo mínimo. Sempre, em toda e qualquer

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