CAPELETI À SICILIANA

Capeleti à Siciliana

Capeletiシチリア

Capeleti il siciliano

Receita originária da Itália

Rendimento: 4 porções

Cozinha: Italiana
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Ingredienti per 4 porzioni
Cucina : italiana

Ingredientes

• 500 gr de capeleti de carne
• quanto baste de azeite para fritar
• 1/2 unidade(s) de cebola
• 2 dente(s) de alho
• 100 gr de bacon picado(s)
• 1 maço(s) de escarola
• 5 colher(es) (sopa) de uva passa branca
• 90 gr de amêndoas
• 1/2 copo(s) de suco de laranja
• quanto baste de parmesão ralado(s)
• quanto baste de sal

Como fazer

   Cozinhe o capeleti "al dente" e reserve.   Refogue em fogo brando no azeite a cebola picada e o alho amassado, acrescente o bacon até dourar corte a escarola em tirar finas apenas a parte tenra (seu miolo) junte ao refogado sem passar muito, acrescente as uvas passas e as amêndoas       picadas e por último acrescente o suco de laranja.   Coloque o sal a gosto e junte ao capeleti.   O mais importante é servir logo após o preparo.   Não esqueça de polvilhar com parmesão ralado.

  Obs: as uvas passas e as amêndoas devem ser postas em água fervente por 03 minutos, após o que se deve tirar a casca das últimas e torrar levemente.