Torta Holandesa de Morango

Ingredientes

• Massa
• 200 g de farinha de trigo
• 110 g de manteiga
• 50 g de açúcar
• 50 g de açúcar mascavo
• 3 colher(es) (sopa) de Água
• 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 colher(es) (sobremesa) de canela-da-china em pó
• 1/2 colher(es) (sobremesa) de cravo-da-Índia em pó

• Cobertura
• 300 ml de creme de leite fresco
• 200 g de polpa de morango
• 100 g de açúcar
• 8 g de gelatina incolor sem sabor
• 40 ml de Água
• quanto baste de morango

Como fazer

Massa

1. Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2. Deixar descansar na geladeira por aproximadamente 1 hora.
3. Pesar 200 g da massa e cobrir o fundo de uma fôrma de aro removível.
4. Com o restante da massa, fazer bolachas redondas para usar na decoração da torta.
5. Assar no forno a 180 graus. Reserve.

Cobertura

1. Dissolver a gelatina na água.
2. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Aquece-la no microondas por aproximadamente 10 segundos.
4. Não deixar ferver.
5. Num recipiente, misturar o açúcar e a polpa.
6. Adicionar a gelatina dissolvida.
7. Bater o creme de leite fresco em ponto de chantily
8. Junte o creme à polpa e misture delicadamente.

Montagem

1. Despejar o bavaroise sobre o fundo de especulas e colocar na geladeira por aproximadamente 6 horas para firmar.
2. Cubra a torta com uma calda de morango batido no liquidificador com um pouco de açúcar.
3. Decore a torta com as bolachas e com morangos frescos.