FEIJÃO TROPEIRO COM CALABRESA

FEIJÃO TROPEIRO COM CALABRESA

Ingredientes

• 200 gr de toucinho picado(s)
• 1 unidade(s) de linguiça calabresa defumada em rodelas
• 2 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 100 gr de margarina
• 3 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca torrada
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)

Como fazer

1. Leve o toucinho para fritar em uma panela.
2. Quando estiver quase como torresmo, acrescente a lingüiça e frite-a também.
3. Depois, reserve-os.
4. No óleo que se formou na panela, refogue o alho e a cebola.
5. Acrescente o feijão, temperando com sal e pimenta.
6. À parte, derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente os ovos e faça um mexido.
7. Junte a farinha de mandioca e salgue a gosto.
8. Adicione a farofa formada ao feijão e mexa.
9. Retire do fogo e misture a cebolinha verde.
10. Passe para uma travessa, decorando com o torresmo e lingüiça reservados.
11. Sirva em seguida.